Kurz gebratener Thunfisch mit karamellisierten roten Zwiebeln aus Tropea und süßem Balsamico auf Caponata-Gemüse und Kartoffel-Carpaccio
Wild gefangenes Dordenfilet an schwarzen Tagliolini mit frischen gehobelten Sommertrüffeln und Trüffelduft
Wild gefangener Wolfsbarsch in der Salzkruste mit kalt gepresstem Olivenöl und frischem Pfeffer
Gegrilltes Paillard vom Rind mit Rucola und Pacchino-Sherrytomaten an süßem Balsamico
Gegrilltes Tomahawk Steak vom irischen Hereford Ochsen auf Barolo-Rotwein-Creme und Kräuterpesto
Zartes Kalbsfilet mit in Butter gebratener Gänsestopfleber und gehobelten schwarzen Sommertrüffeln an buntem Gemüse
